"KANOLA" aslında bir çok gıdanın içinde var peki kullanabilirmiyiz?

Günümüz araştırma öğrenme günü çünkü hayatımıza hergün yeni birşey giriyor ve bazen farkında dahi olmadan tüketiyoruz bu ürünleri. Bilgileri ise biz ayağınıza getiriyoruz ya masum sandığınız gıda gerçekten sağlıksızsa? Kanola ambalajlı ve direk yağ olarak bir çok ürünün içerisinde bulunuyor margarinde ve OMEGA 3 diye satılan sıvı yağlarda başı çekiyor.Direk olarak raflarda da yerini alan Kanola yağı nedir bakalım?

NEDİR ?

Kanola yağı ilk ve en çok kanada sonra amerikada, şu an türkiyede trakyada da üretimi yapılan bir yağ türü. Aslında zehirli olan kolza bitkisinden elde edilmekte olup genetik iyileştirmeyle ve bazı işlemlerle tehlikeli özelliklerinden arındırılarak satışa sunuluyor. Kanadanın ülke ekonomisine katkısı için icat edilen bu yağ başta düşük erusikasitli kolza yağı diye satılırken makina yağı olarak kullanılmakta olup erusikasit oranı %40 lardan %0,1 e işlemlerle düşürülüp ismi daha cazip hale getirilerek "kanada" isminden de esinlenilmiş market raflarında ve gıdalarda bulunan kanola yağı ortaya çıkmıştır.

DİKKAT !!!

Erusikasit zararlı bir asittir. Her ne kadar sıfıra yakın değerlere düşürülse de başta genetiğiyle oynanmış sonrasında da erusitasidi azaltmak için işlemden geçmiş trans (kısmi hidrojene) bir yağı, doymuş yağ oranı düşük, omega 3 oranı yüksek, kızartmalarda kullanımı (yanma derecesi yüksek ve tat değişimi yaşamayan bir özellikle olduğundan) uygun diye kullanmak ne kadar doğru size bırakıyorum ama ben illa da tüketirim diyorsanız kızartmalarda kullanın sadece, yemek yada salatalarda değil.

UNUTMAYIN !!!

Zeytinyağı direk zeytinden, ayçiçek yağı direk ayçiçek tohumundan, fındıkyağı direk fındıktan, susam yağı susamdan, sıkılırak üretimi yapılır. Gdo zararı kanıtlanmış bir aktarım değildir. Ama "en sağlıklı gıda kaynağına en yakın gıdadır" sloganımı tekrarlıyorum. Gdo işlemi sonrası satıldığını bildiğimiz tohumlarda aşağıdaki gibidir;

-Kanola -Yonca -Mısır -Pamuk -Soya fasulyesi -Şeker pancarları