Deniz balığı mı Kültür balıklar mı? Hangisi?

Yazıma farkları yazmadan şöyle başlamak istiyorum balık bulursanız yiyin. Boşa dememişler denizden babam çıksa yerim. Balığı bulduğunuzda bütçenize de uygunsa alın ama balıkla ilgili dikkat edilmesi gerekenler için balık yazımıza göz atın. Kültür balık işi ülkemizde en çok levrek ve çipurada yapılmakta bunun dışındaki balıklar da zaten genellikle deniz. Ama burada kültür balığı sanki fabrikasyon ortamda yada tatlı suda endüstriyel üretiliyor gibi düşünenler oluyor maalesef, kültür balıkçılık sadece denizin içinde zaten denizde yaşayabilen balığı kafeslerde yemleyerek yapılmakta. Bu yemleme de ıslahlı bir şekilde yapılıyorsa içiniz rahat olabilir.Peki nedir farklılıkları;

Farklara bakmadan önce ben kültür ve deniz balığını hayvanat bahçesinde yaşan hayvanla ormanda yaşayan hayvana benzetiyorum. Kafeste bakıma alınan ve spor yapıp yüzmek için fırsatı olmayan kültür kilo alıp yağlanıyor(karnı kalın olur) ve bence lezzetleniyor, deniz balığı ise yabani ortamda zor koşullarda ama kendi avladığı doğal yemlerle besleniyor bir de peşine avcılar takılırsa zayıflıyor yakalandığında da yakalamakla uğraşıldığı için satış fiyatı artıyor yani aşağıdaki farklarına bakmaksızın doğal yemle beslenmiş hemde daha lezzetlenmiş fiyatı da denizdekine göre daha uygun bir kültür balığın ne olumsuz yanı olabilir. Zaten yapısal olarak her balık kafeste yaşamayaz diğerlerini de denizden yiyorsak ne ala. Peki farkları neler?

• Çiftlik (kültür) balıklarında mevsimsel fiyat değişikliği ve av yasağı gibi etkenler yoktur dolayısıyla sabit bir fiyatla uyguna balık alabilirsiniz.

• Kültür balıklarda az önce bahsettiğimiz iyi beslenme ve yağlanmadan dolayı omega3 artmış olur.Detaylı omega yazımız için tıkla

• Deniz balığı da bu omegayı aynı zenginlikte denizdeki yosun ve plaktonlardan alır.

• Deniz balığı sporunu eksik etmediğinden kaslı yağsız yapısı ömrünü arttırırtır. Ancak kontrollü beslenen ve hasat öncesi midesi boşaltılan kültür balıkta mikroorganizma gelişmesi ve ortamı gereği mikrop bulaşması minumum olacağından, soğuk zincir kuralları deniz balığına göre daha kontrollü olduğundan raf ömrünü deniz balığından uzun olduğunu görürüz.Ev de deniz balığını dolapta 2 gün kültür balığı 3 gün bekletmenizde mahsur bulunmaz. Deniz balığı hasat sonrası max 5 gün dayanırken kültür balıklar 1 aya yaklaşabilmekte.

• Kültür balıkta olumsuz olabilecek önemli bir konu aşılama ve antibiyotik ile gelen kalıntı maddeler bu da avrupaya en büyük balık ihracatı yapan ülke olmamız sonucu sıkı denetleniyor.

UNUTMAYIN: Denetlenmeyen bir firmadan ilaç kalınıtılı kültür balıkta yiyebilirsiniz. Denizde ağır metallerin olduğu yerlerde beslenen doğal deniz balığı da. Hatta kafeste olmayıp kafes çevresinde dolanan kafes yemi yemiş deniz balığı da size gerçek deniz balığı gibi bir de pahalı fiyattan satılabilir. Denizin ortasında ağır metalden ve atıklardan uzaklaştırılmış temizliği sık yapılan kültür balık ta var. Ne mi yapalım BALIK yiyin!!!